Статті

IFFA – час підбиття підсумків роботи за три роки для провідних компаній світу, що відображає, що нового, інноваційного домоглися кращі технологічні команди світу. Безперечним лідером у м’ясопереробній галузі на світовому ринку є компанія Van Hees (Німеччина), партнер групи компаній «Вікос» (Україна). У нас вийшло взяти інтерв’ю у експерта-технолога компанії Van Hees, учнявідомого професора – доктора Ляйстнер, Юрія Черноуса.

До класичних м’ясних делікатесів в основному відносять продукти зі свинини, яловичини, баранини. приготовані з окремих частин забійних тварин, піддані послоу, а потім термічній обробці.Кулінарна історія приготування м’ясних делікатесів налічує не одне тисячоліття.

Інтерв’ю з директором компанії “Вікос” Віктором Собцем.

Кулінарна історія приготування м’ясних делікатесів налічує не одне тисячоліття. У світі існує багато різних способів приготування м’ясних продуктів. Всім відомі такі вишукані делікатеси, як хамон, прошутто, бастурма, пасторма і суджук, сиров’ялені та сирокопчені ковбаси.