Пищевые композиции от «Викос» для производителей сырокопченых колбас

Производство сырокопченых колбас является одним из самых сложных технологических процессов в переработке мяса. Оно характеризуется длительностью и сложностью биохимическихи физических процессов в период созревания.

Читать статью полностью в формате PDF